Ngược dòng biển lớn về vùng nước lợ cửa biển Đề Gi – Bình Định là nơi nuôi lớn loài Cá Chua dân dã. Mang theo cái dai ngọt từ biển lớn, vị thanh lành của nước sông, Cá Chua phảng phất sự thanh tao tự nhiên, mình trắng tinh khiết, thức ăn duy nhất là rong rêu tầng nước mặt.
Rồi bàn tay chăm chút nắng mưa của những như dân – người con Bình Định mới làm nên Cá Chua Thái Sơn: thịt ngon vị ngọt, thanh lành mà nồng nàn hồn quê, tình nhà.
Cá Chua Thái Sơn - Ngon như cá biển – Lành như cá sông
Thông tin dinh dưỡng:
· Hàm lượng Ca, Mn, Na, Zn, B12 cao hơn trong cá hồi (*)
· Hàm lượng axit amin trong cá chua bằng khoảng 80% cá hồi Chinook và 120% cá ngừ đại dương (*)
· Cá lành tính nhờ chỉ ăn rong và sinh vật phù du ở tầng nước mặt
· Tập tính nhanh nhạy và dũng mãnh dưới nước giúp thịt cá dai ngon
· Xuất hiện phổ biến ở vùng biển Đông Nam Á khoảng 800 năm và được nuôi để phục vụ thức ăn từ 400 năm